Rendang Daging Asli Padang. Kental dan Gurih!

RENDANG DAGING asli PADANG
By. @dhiny_gallery (IG)

Bahan :

  • 1 kg daging sapi
  • Baby kentang
  • 2 lembar daun kunyit
  • 1 batang sereh
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 lembaf daun salam
  • 1 sdm ambu2 (boleh skip)
  • 1 ons cabe giling halus
  • 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan :

  • 10 bawang merah uk besar
  • 5 bawang putih
  • Jahe (sebesar ibu jari)
  • Lengkuas muda ( sebesar ibu jari)
  • 1 paket rempah gulai / rendang
    (Terdiri dari ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh ,kayu manis dan buah pala
    Dalam satu paket)
  • Garam (sesuai selera)

FYI:

  • AMBU-AMBU adalah kelapa parut yang di gongseng kering dan kecoklatan lalu di haluskan hingga keluar minyak
  • Biasanya orang padang pakai ambu-ambu agar rasa rendang lebih gurih
  • Tidak hanya untuk rendang saja ambu-ambu bisa digunakan untuk jenis gulai-gulai’an ambu-ambu sangat memperkuat rasa masakan Ciri khas minang

Cara Memasak :

  1. Masukan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging,kentang dan ambu2
  2. Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih
  3. Masukan daging dan ambu-ambu
  4. Jika rendang sudah meletup2 masukan kentang
  5. Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam

Note :

  • Aduk terus hingga ke dasar wajan jangan sampai bagian bawah gosong

Sumber

3 Responses to "Rendang Daging Asli Padang. Kental dan Gurih!"

  1. Mari kita galakan masakan asli Indinesia dari berbagsi Daerah di Indonesia yang spesifik dan khas Daerah....

    ReplyDelete
  2. Ini saru bukti nyata betapa beragam kuliner Khas Daerah dan Suku yang ada di Indonesia..mari kita cintai masakan asli Indonesia menjafi madakan yang diterima Dunia
    ....

    ReplyDelete
  3. Terima kasih untuk resep rendang khas Padang yg telah di shared.
    Masakan ini adalah keahlian almh. Ibu saya sejak saya masih kecil. Saya belum sempat diajarkan o/ beliau & saya sdh brulang kali mncicipi brbagai masakan yg serupa, namun hanya masakan almh sj yg enak & lezat. Saya yakin resep ini adalah resep yg sama.
    Saya segera akan mencobanya untuk Suami dan anak-anak di rumah 🙏

    ReplyDelete

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel