Resep Soto Kuning Sapi Non Santan. Seger Banget Rasanya!

Lagi kangen makan soto yang seger, tapi berhubung masih belum boleh makan masakan bersantan pedas dan asem pasca dirawat kemarin, jadilah bikin soto kuning tanpa santan. Alhamdulillah terobati kangennya walau makan gak pake sambal ataupun jeruk limau yang penting aman di perut. Ini kesukaan paksu dan anak-anak juga. Pokoknya menu persotoan ga pernah bosenin deh 😊.

Bahan-bahan

500 gr daging sapi bagian sengkel
Secukupnya air untuk rebusan pertama
1.5 liter air untuk rebusan selanjutnya
1 batang besar serai, memarkan
2 lembar daun salam, remas
3 lembar daun jeruk, remas
Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk jamur
Secukupnya minyak sayur untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

3 siung bawang merah ukuran besar
2 siung bawang putih ukuran besar
1 telunjuk jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt merica butir
1/4 sdt ketumbar bubuk

Pelengkap :

Secukupnya daun bawang, seledri, bawang goreng
Tomat merah
Sambal rawit
Jeruk limau

Cara Memasak:

1. Cuci bersih daging, potong sesuai selera. Didihkan secukupnya air lalu rebus daging kurleb 5 menit. Angkat, buang airnya. Lalu rebus kembali dengan 1.5 lt air sampai empuk (saya pakai pressure cooker kurleb 40 menit dari mendesis). Setelah matang, pindahan ke panci masak biasa. Sisihkan.

2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan rempah daun sampai harum dan tanak/matang betul (supaya ga bau langu). Beri sedikit air kaldu rebusan daging td. Aduk rata. Didihkan lagi. Angkat.

3. Tuang tumisan bumbu kedalam rebusan daging tadi. Aduk rata beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata lagi dan masak lagi sampai mendidih. Matikan kompor. Masukan irisan daun bawang. Aduk rata. Siap disajikan. Sajikan dengan potongan tomat merah (lupa pake pas foto, mau ngulang males 🙈) taburan seledri dan bawang goreng serta sambal rawit dan perasan jeruk limau. Mantaapp👍👍👍.

Selesai! Cukup mudah kan? resep ini cocok buat yang lagi diet atau mengurangi konsumsi makanan berlemak, tapi teteo pingin makan enak, hehe.

Selamat mencoba dan semoga berhasil ya bun.

SUMBER