Chocolate Thai Tea Cumcum Bread. Lucu Menggemaskan 😆

Udah lama banget Bunda Ayoe Widya nggak bikin roti keong / horn / cum cum . Sekalinya mau bikin, ubek-ubek cetakannya yang punya 12 biji tinggal 8 biji sisanya ilang entah kemana😆.

Chocolate Thai Tea Cumcum Bread by Ayoe Widya

Resep roti

Bahan A:

250 gr tepung protein tinggi ( good quality)
55 gr gula pasir
10 gr coklat bubuk @chefmatechocolate
15 gr susu bubuk
4 gr ragi instan
2 kuning telur ( 40 gr )
50 gr susu UHT
+/- 75 gr air es .

Bahan B:

40 gr butter / margarine / mix butter margarine
4 gr garam

Cara membuat :

👉 Bahan A, campur semua bahan kering , aduk rata, tuang bahan cair dan telur , mixer sampai 3/4kalis , kemudian masukkan bahan B, Mixer kembali adonan sampai kalis elastis.

👉 Istirahatkan adonan 10-15 menit
Potong2 @35 gr, Bulatkan, dan istirahatkan lagi 10 menit.

👉 Ambil satu adonan, bentuk memanjang. Lilitkan dicetakan cum cum.** tips lihat di postingan sblmnya.

👉 Letakkan pada loyang yg sudah dioles shortening / margarine / alas baking paper.

👉 proofing adonan hingga mengembang 2 x lipat. oven dgn suhu 170°C-180°C selama 15 menit (*sesuaikan dgn oven masing2)

Tips membentuk roti keong:

Aadonan kalis elastis • oles cetakan dgn shortening / margarine sblm dipakai
Saat melilitkan adonan ke cetakan , sebaiknya adonan jangan ditarik. Klo terlalu ditarik motif ulirnya kurang bagus. • saat melilitkan adonan tidak sampai ke ujung cetakan (* lihat gambar ) , karena adonan akan mengembang.
Letakkan bagian ujung lilitan dan akhir lilitan menghadap kebawah.

SUMBER