Puding Regal Choco Cappucino. Ini Tips Supaya Hasilnya Cantik dan Enak

Hai... kali ini Hel buat puding regal choco cappucino. Ini enak banget, buat yang suka kopi wajib coba ya..

Puding Regal Choco Cappucino
By @cookingwithhel
Loyang kapasitas 2500ml diameter 24cm

Bahan Puding Bening :

Biskuit marie 14 pcs
Agar-agar plain 7gr (1 sachet)
Gula 75gr (kalo suka manis boleh ditambah)
Air 650ml

Cara Buat :

Bersihkan biskuit marie dari remah2, lalu tata pada loyang, sisihkan
Campur agar, gula, air, masak sambil diaduk hingga mendidih
Jangan langsung dituang panas2, nanti biskuit hancur, aduk2 dulu sampai uap panas hilang baru dituang perlahan. Sisihkan

Bahan Puding Choco Cappucino :

Agar-agar 14gr (2 sachet)
Kopi instant cappucino 75gr (3sachet)
Gula 150gr
Garam seperempat sdt
Susu uht 1300ml
Whipped cream cair 300ml
Dark cooking chocolate 100gr

Cara Buat :

Campur semua bahan kecuali dcc, masak sambil diaduk hingga mendidih
Ambil separuh adonan, aduk2 supaya uap panas hilang, tuang perlahan diatas lapisan regal.
Yang sisa dipanci tambahkan dcc, masak hingga dcc larut. Aduk2 supaya uap panas hilang lalu tuang perlahan ke loyang

Note : Waktu tepat untuk tuang lapisan berikutnya adalah saat layer sebelumnya udah set permukaannya, tapi kalo ditekan pakai jari masih lembek, tapi gak jebol. Tuang perlahan supaya gak jebol. Dengan cara ini lapisan gak gampang lepas.

Selamat mencoba yaa :)