Ayam Goreng Terasi dengan Sambel Korek Jeruk. Maknyuuss Tiada Tara 😋

Meski terlihat seperti ayam goreng biasa, ayam goreng terasi punya rasa yang lebih gurih. Hal ini dikarenakan bumbu dari terasi yang segar. Maik seger lagi dipadukan dengan sambel korek plus jeruk sambel atau jeruk nipis.  Yuk mom kita coba bikin ayam goreng terasi berikut ini!

Ayam Goreng Terasi dengan Sambel Korek Jeruk
By: Lilik Indrayani

Ayam Goreng Terasi:

• Setengah ekor ayam potong ukuran sedang / kecil, potong menjadi 6 bagian atau sesuai selera, rendam dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas kembali hingga bersih
• 2 sdm tepung bumbu

Bumbu Marinasi:

• 4 siung besar bawang putih & 1 butir besar kemiri, ulek
• 1 sdm ( nggak penuh ) saos tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk atau 1/2 sdm ketumbar bijian
• 1/2 sdt garam

Cara Buat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi lalu diamkan minimal 10 menit.

2. Beri tepung bumbu kemudian aduk hingga merata, kemudian goreng, saat ayam sudah dimasukkan kepenggorengan bisa diberi lg taburan tepung ( tanpa air yaa ).

3. Setelah kecoklatan angkat, sajikan dengan sambel korek atau jenis sambel sesuai selera.

Tips: Karena ayam tidak diungkep saat menggoreng gunakan api sedang, agar ayam tidak mudah hangus hanya matang di luar mentah di dalam, goreng ayam sekaligus 6 potong dengan minyak banyak, proses masaknya jadi seperti diungkep, ayam goreng akan mateng maksimal.

Sambel Korek Jeruk:

• 15 buah cabe rawit merah
• 1 siung besar bawang putih
• 1 sachet terasi / 1 sdt terasi / takaran sesuai selera
• Garam
• Kaldu bubuk
• Sedikit gula pasir / bisa di skip
• Perasan jeruk sambel / nipis

Ulek semua bahan kemudian siram dengan minyak panas bekas menggoreng ayam dan beri perasan jeruk.

Selamat mencoba yaa :)

Sumber

Share this post