Pandan Cake Cendol Palm Sugar Pudding. Mantap, Enak Banget!

Pudding cake ini bikinnya udah lama waktu ikutan challenge di grup BCP, lumayan memakan waktu membuat pudding ini karena ada 4 komponen yang harus dibuat, pertama harus membuat cendol, lalu cake baru lapisan pudding gula dan lapisan pudding cendol. Tapi hasilnya sesuai sama ribetnya

Karena agak ketinggian cakenya saya potong, dan hasilnya sebagian pudding gula merah nya meresap kedalam cake. Seharusnya saya balik jadi bagian yang dipotong ditaruh dibawah supaya pudding gula merahnya ngga meresap kedalam cake.

Note: Jika cendol nya mau bikin pas untuk 1 resep pudding cendol cake ini silakan bikin 1/2 resep saja, saya membuat banyak sekalian karena untuk dibuat dawet juga.

Pandan Cake Cendol Palm Sugar Pudding
by Fitri Sasmaya

Bahan-bahan:

Bahan Cake:

2 butir telur
1/4 sdt emulsifier (sp)
50 g Gula pasir butir halus
70 g Tepung terigu
50 g minyak sayur
10 ml susu cair
1/4 sdt pasta pandan

Bahan Cendol:

70 g tepung beras
1 1/2 sdm tepung maizena
2 sdm tepung tapioka
1/4 sdt garam
500 ml air
1/2 sdt Pasta pandan

Bahan Lapisan Gula Merah:

400 ml santan kekentalan sedang
200 ml air
7 g bubuk agar agar plain
100 g gula palm

Bahan Lapisan Putih:

400 ml santan kekentalan sedang
200 ml air
100 g gula pasir warna putih
1/2 sdt vanilla extract

Langkah

1. Buat cakenya: mixer gula telur dan emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak, matikan mixer.

2. Adonan seperti ini. masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara di ayak diatas adonan mixer dengan kecepatan rendah

3. Masukkan pasta pandan dan minyak sayur aduk balik sampai rata.

4. Tuang di loyang ukuran yang telah diberi kertas baking. Oven selama dengan suhu. Angkat dan dinginkan

5. Buat cendolnya: ambil 100 ml air cakpur dengan tepung beras tapioka dan maizena beri pasta pandan aduk rata. Sisihkan. Didihkn 400 ml air, tuang campuran adonan, aduk cepat, masak sampai matang

6. Siapkan wadah beri air es. Angkat cendol dan taruh kedalam cetakan cendol. Taruh diatas wadah berisi air es tadi lalu tekan cetakan cendolnya. Sisihkan (jika tdk ada cetakan cendol bisa pakai piping bag yang dilubangi ujungnya atau pakai alat lain yang bolong2, misal serok, colander dll)