Resep Bugis Mandi Yummy by Lina Tjoandra

Bugis Mandi yummy sekali disajikan dengan kuah vla santannya 😋😋😋. Kulitnya aku campur dengan ubi merah biar makin lembut. Banyak yang suka dengan kue ini, tapi agak susah cari yang jualan. Makanya cocok banget kalau mau coba bikin sendiri. Terutama buat yang kangen makanan ini.

Oh iya, kue ini dinamakan bugis mandi karena kue ini terlihat seperti berada dalam bak mandi busa. Dengan warna hijau yang hampir tenggelam di tengahnya di antara adonan warna putih yang mengelilinginya, mungkin karena ini dinamakan bugis mandi.

BUGIS MANDI by @lina.tjoandra

Bahan Kulit:

225 gr tepung ketan
75 gr ubi merah, kukus lalu hancurkan
1/2 sdt garam
200 ml air
pasta pandan secukupnya

Bahan Isi:

100 gr gula merah (sesuai selera)
200 ml air
1/2 bh kelapa parut putih
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan, sobek2

Bahan Kuah:

250 ml santan
1 sdt gula
1/2 sdt garam
1 sdt maizena
1 lbr daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Siapkan isian dulu, gula merah n air dimasak sampai gula larut, saring. Lalu masak air gula bersama kelapa parut, garam, daun pandan, sambil diaduk2 sampai air gula mengering. Angkat, sisihkan.

2. Campur semua bahan kulit, uleni sampai rata. Aku bagi 2 adonannya, sebagian diberi pasta pandan, sebagian tidak.

3. Ambil adonan kulit, isi dngn unti kelapa, lalu bungkus bulatkan. Tata di wadah tahan panas yg sudah dioles minyak makan. Lakukan sampai adonan habis.

4. Kukus dalam kukusan panas, api besar selama 15 menit sampai matang.

5. Sambil menunggu kukusan matang, masak semua bahan kuah sambil diaduk sampai meletup2.

6. Sajikan kue bugis bersama kuahnya 👌

Sumber