RESEP BLACKFOREST ROLLCAKE isi KEJU

Resep rollcake udah saya tebar berulang kali. Saya pake pasta blackforest ya. So, pengadukan adonan metode all in one dengan stand mixer ini sangat bisa ya Moms. Langsung pake speed tinggi 7. Kalo mau aduk mentega leleh pake speed 1 paling rendah sebentar saja ya.

BLACKFOREST ROLLCAKE isi KEJU
By: REEN'S KITCHEN

Bahan:

4 telur utuh
4 kuning telur
100gr gula pasir
10 gr emulsifer
60gr tepung kunci atau protein rendah
10gr susu bubuk
150gr mentega/butter (boleh pake margarine biar lebih ekonomis atau mix mentega dan margarine boleh)
1 sdm pasta BlackForest

Filling: Buttercream dan 125 gr keju parut

Cara: (saya pake metode all in one)

1. Mentega lelehkan dgn cara ditim jangan sampe meletup ya.

2. Campur semua bahan kecuali mentega leleh tadi. Mixer semuanya sampe kental putih. Kalo beater diangkat, adonan jatuhnya pelan berjejak. Bisa juga telur gula emulsifer dimix sambil kita masukin tepung.

3. Masukkan mentega leleh, aduk dengan teknik aduk balik sampe homogen. Jangan sampe ada lelehan mentega yang ngedap dibawah.

4. Tuang k loyang 26x26. Paggang suhu 200. Api bawah 15 menit pindah api atas 15 menit juga. Sesuaikan oven masing2

5. Balik n tunggu smp dingin. Oles buttercream dan beri parutan keju dibagian sisi paling bawah. Gulung.