Resep Ceker Mercon ala Bubu Andra. Pedasnya Juaraa!

Ceker ayam umumnya diolah sebagai kaldu atau sup. Karena ceker ayam mengandung mineral yang baik untuk tubuh. Kalau kamu bosan dengan sup dan soto ceker, bikin saja ceker mercon.

Kelezatannya terletak pada ceker ayam yang besar dan tebal sehingga rasanya kenyal gurih. Soal rasa pedas bisa disesuaikan dengan kekuatan lidah. Tambahkan cabe rawit merah untuk rasa pedas juara.

CEKER MERCON ala bubu Andra
By: @moezandra

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker
1 ruas Jahe, geprek
3 lmbr Daun salam
4 lbr daun jeruk
1 batang serai
1 buah jeruk nipis
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

Cabe merah keriting + cabe rawit oren/cabe setan ktnya mah (banyaknya lupa ga ditimbang dn ga diitung jg, sesuai selera aja yaa)
5 siung Bawput
6 siung Bawmer
2 butir Kemiri
1/2 ruas Kencur
Saos sambal secukupnya
Gula merah secukupnya
Garam dan kaldu ayam bubuk/penyedap, secukupnya

Cara:

1. Bersihkan ceker, kemudian beri perasan jeruk nipis dan garam, biarkan bbrpa menit

2. Masak air sampai mendidih, kemudian masukan ceker, jahe dan daun salam
Rebus hingga ceker empuk. Angkat dan sisihkan

3. Tumis smua bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum, lalu masukan ceker dan air rebusannya

4. Masukan saos sambal, gula merah, garam dan kaldu bubuk/penyedap, aduk rata dan koreksi rasa

5. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap

6. Angkat dab sajikan

Selamat mencoba yaaa..