Resep Pepes Ikan Khas Jawa Barat. Aroma Wanginya Menggoda Perut

Pepes merupakan salah satu teknik memasak khas dari Jawa Barat yang mudah. Ada banyak bahan masakan yang bisa dibuat menjadi pepes, mulai dari tahu, jamur, ayam, daging dan juga ikan. Pepes ikan termasuk yang memiliki banyak penggemar.

Ikan yang biasanya amis perlu dimasak dengan teknik khusus agar tidak menyisakan baunya. Dan membuat pepes ikan adalah salah satu cara yang tepat. Selain membuat daging ikan jadi lembut, juga aromanya menjadi harum karena tambahan berbagai bumbu yang wangi.

Pepes Ikan Selar. Aromanya Wangi Menggoda Perut
By: @norita_foods

Bahan :

500 gram ikan selar(boleh diganti dengan ikan yg lain)
2 sdm air asam Jawa
1 Batang serai
1 buah jeruk nipis
Daun pisang secukupnya
Lidi secukupnya
Tomat hijau
Tomat merah
Minyak sayur secukupnya

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah
3 siung Bawang putih
8 buah cabe merah
6 buah cabe rawit
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap rasa secukupnya (boleh skip)

Cara :

1. Bersihkan ikan, buang bagian perut nya, cuci sampai bersih, beri perasan jeruk limau biar tidak amis.

2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, tomat, aduk rata.

3. Masukkan ikan ke dalam bumbu yg sudah ditumis, beri sedikit air, tunggu hingga air nya menuyusut, matikan kompor. Diamkan sampai bumbunya meresap kira" 1 jam.

4. Bungkus ikan dengan daun pisang yang sudah siap dipakai. Tusuk bagian ujungnya menggunakan lidi.

5. Bakar ikan, tunggu beberapa menit sampai Ikan nya matang.

6. Pepes ikan siap disajikan 😊😊

Selamat mencoba yaa :)