Resep Rendang Paru Sapi. Lauk Lezat Buat Para Pecinta Jeroan

Ini rendang paru sapi yang masih jadi kalio kering, besok mau di panasin lagi sampe bumbunya bener-bener hitam.
Untuk resep sebetulnya saya gak pernah itung-itung jumlah bumbunya, semua pake feeling aja, biasanya kalo share resep rendang ada aja yang komen.. "harusnya pake ini" .... "lebih enak tambahin ini" bla bla bla..

Temen-temen yang baik.. saya share resep buat yang mau aja, kalo gak cocok ya gak usah diikutin, kita pasti punya resep keluarga masing-masing, semua pasti enak dengan versinya sendiri-sendiri yah.. sy beberapa kali coba bikin rendang pake versi lain.. tapi ujung-ujung nya balik lagi ke resep mande kanduang, semua kembali ke selera, gak bisa dipaksa 🙏

Untuk rendang daging sapi.. sama aja resep nya, tapi daging mentah tidak di rebus seperti paru, semoga bermanfaat

RENDANG PARU SAPI
-randang rabu basah-
by: @aras_galeri

Bahan :

1 kg paru sapi segar
Santan kental dari 3 kelapa tua
*sekitar 1500ml
2 batang sereh (geprek)
3 lbr daun salam
2 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk .

Bumbu Halus :

100 gr cabe kriting giling halus
50 gr cabe rawit merah ATAU 1/2 sdm lada bubuk (pilih salah satu)
20 siung bawang merah
10 siung bawang putih
2 sdm lengkuas (yang sdh di giling halus)
1 sdm jahe (yang sdh di giling halus)
1 sdm ketumbar bubuk
Garam
Secukupnya daun jeruk & salam untuk merebus paru

Caranya :

1. Tuang santan kental dalam wajan, aduk terus sampai santan mendidih dan mengental

2. Masukkan bumbu halus dan daun2an, aduk kembali sampai santan mengeluarkan minyak

3. Setelah santan berminyak, masukkan paru yang sdh di rebus 3x dengan tambahan daun jeruk & salam, masak sampai mendidih sambil di aduk, setelah mendidih kecilkan api, aduk sesekali biar gak lengket, masak terus sekitar 6 jam.

Selamat mencoba yaa :)