Resep Puding Lumut Kelapa Muda. Segar Mantap Pake Air Kelapa Muda Asli!

Air kelapanya di icip dulu ya. Kalau sudah manis, gulanya bisa dikurangin...

Untuk pastanya bisa diganti dengan pasta rasa lain atau pakai syrup. Kalau pakai syrup, nanti gulanya di kurangin ya...

PUDING LUMUT KELAPA MUDA
@magdahlena_brian

Bahan Puding Lumut:

350 ml total air + endapan pandan suji
250 ml santan kental (instant + air)
1/4 sdt garam
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt pasta vanilla
6 gr gellamix super / nutrijel
125 gr gula pasir
( campur gellamix dng gula pasir supaya tidak menggumpal )

Cara Membuat:

1. Dalam wadah campur air+ endapan pandan suji, campuran gellamix - gula, aduk² sampai tidak menggumpal.

2. Lalu masukkan semua bahan, aduk² sampai gula larut. ( icip ya, kalau suka manis bisa tambah lagi gulanya), saring.

3. Tuang dalam panci yang pantatnya tebal supaya gak cepet gosong. Masak dengan api sedang sampai mendidih, tunggu sampai berbentuk lumut, lalu aduk pelan, matikan api.

4. Tunggu uap panasnya hilang, lalu tuang setengah bagian ke loyang diameter 20 cm.
Dinginkan.

5 . Sementara nunggu puding set/ kokoh, buat lapisan beningnya.

Bahan Lapisan Bening / Pink:

500 ml air kelapa muda/air minum
7 gr gellamix super
60 gr gula pasir ( selera manisnya)
1/2 sdt pasta es teller ny liem ( merk lain)
1-2 bh kelapa muda, kerok dagingnya

Cara Membuat:

1. Dalam panci campur gellamix + gula pasir aduk rata, baru nyalakan api, didihkan ,sampai semua tercampur rata, koreksi rasa, matikan api. Masukkan pasta dan daging kelapa muda. Aduk².

2. Setelah puding lumut agak berkulit, tuang pelan² lapisan bening/pink. Biarkan berkulit/ set.

( kalau puding lumutnya sdh keras, tusuk² dengan garpu, lalu tuang panas² lapisan bening, spy nempel )

3. Tuang sisa lapisan lumut yang setengah bagian di atas puding bening. Dinginkan.

Selamat mencoba yaa :)